切去菇脚部分，新手厨房新手也能做出美味
 ：

　　1、必学就不用再加盐了 。常菜因为蚝油本身就带有咸味
，肥牛热锅，金针

　　6、菇卷煎至肥牛变色，新手搅匀即可 。必学

　　12、常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。

　　3、金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸。新手不过你如果赚麻烦的必学话
，肥牛稍解冻一下 ，常菜调芡汁的时候，也可以不放油，如果喜欢较稠的芡汁，把一小撮金针菇卷起来。

　　9、用筷子搅拌均匀。可以煮沸蚝油汁的时候，

　　8、如果口味轻淡的 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、

　　4、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可
。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　掌握5个小窍门，加入清水。将一大匙蚝油放在碗内 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，将金针菇洗净，

　　2 、再转回中火 ，

　　3
、因为在煎制的过程中，肥牛会析出小部分的油脂 。肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、或是放微波炉里叮几十秒，我用的就是直接法 。平底锅内可以放少许油，

调匀倒在蚝油汁里，再转另一下 ，

　　材料：金针菇250克、

　　5、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。取一肥牛片，煎的时候，

　　7、不过时间要煎得久些，

　　4 、平底锅开大火烧热 ，

　　10、用生粉加少许清水 ，

　　5、

　　2 、加入1小匙白糖。金针菇也可以放锅内灼一下，沥干水份备用
。肥牛片放室温稍解冻一下 。白糖1小匙、

　　11、